Économies d'énergie

Comprendre et optimiser la consommation d'une plaque à induction

La plaque à induction, c’est un peu l’atout efficacité de votre cuisine : elle combine rapidité, précision et économie d’énergie. En chauffant directement les casseroles grâce à un champ magnétique, elle permet une cuisson parfaite tout en limitant la consommation électrique. Découvrez comment elle fonctionne, combien elle consomme réellement, et comment maîtriser cette énergie pour cuisiner malin et responsable.

Une plaque à induction : c’est quoi exactement ?

Dans la famille des appareils et plaques de cuisson, je demande : la plaque à induction ! Une plaque à induction, c’est un type de table de cuisson moderne et très efficace qui utilise un principe physique assez intelligent pour chauffer rapidement vos casseroles et vos poêles. Contrairement aux plaques de cuisson électriques classiques qui chauffent grâce à une résistance, ou aux plaques de cuisson à gaz qui produisent une flamme, la plaque induction fonctionne grâce à un champ magnétique.

Grosso modo, sous la surface en verre lisse de la plaque, des bobines génèrent un champ magnétique lorsqu’elles sont activées. Ce champ magnétique crée des courants électriques dans le fond de la casserole, qui est faite d’un matériau compatible comme la fonte ou certains inox. Ces courants chauffent directement la casserole elle-même, et donc les aliments à l’intérieur, sans chauffer la plaque en surface. Résultat ? Le temps de cuisson est ultra rapide et la cuisson est précise et économique. L’énergie est ciblée exactement là où elle doit l’être.

De son côté, la surface reste relativement froide, ce qui limite les risques de brûlures. Et puis, le transfert de chaleur ne se diffuse pas à la plaque, les éclaboussures ne brûlent pas dessus, ce qui facilite grandement le nettoyage.

En somme, la plaque à induction, c’est un mélange de rapidité, de précision, de sécurité avec un soupçon d’entretien facile. Si vous avez déjà opté pour un tel dispositif (ou l’envisagez), reste encore à savoir à quoi vous attendre côté factures d’électricité. Alors, découvrons ensemble la consommation de ce petit bijou de technologie 😉…

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Quelle est la consommation des plaques de cuisson à induction ?

On se doute que si on vous répond « ça dépend », vous risquez de ne pas apprécier. Pourtant, dans le cas de la plaque à induction, comme dans celui de l’ensemble des appareils électriques, la consommation est proportionnelle à différents facteurs. À commencer, bien entendu, par la puissance de votre ustensile ! Comptez également le nombre de foyers utilisés, le temps de cuisson, le type d’aliments cuisinés (faire cuire des pommes de terres ou des pâtes, c’est un peu différent) et l’utilisation (pleine puissance ou non). En général, la puissance moyenne d’un foyer d’induction varie entre 1 400 et 5 000 watts (1,4 à 5 kW)¹.

Pour donner une idée concrète : si on utilise un foyer de 2 000 watts pendant 30 minutes, cela représente une consommation d’environ 1 kWh (kilowattheure). Sur une journée moyenne, la consommation des plaques peut donc varier entre 0,5 kWh et 2 kWh, selon l’intensité et la durée d’utilisation.

Par rapport aux plaques traditionnelles électriques (plaques en fonte ou plaques à foyer radiant), l’induction est plus économique, car elle chauffe plus vite et transfère l’énergie directement à la casserole, ce qui réduit les pertes.

En résumé, la table de cuisson à induction consomme généralement entre 0,5 et 2 kWh par jour en usage courant, ce qui reste raisonnable et plutôt économe pour une cuisson rapide et efficace.

Si vous voulez procéder vous-même à un savant calcul et estimer la consommation électrique de votre table de cuisson à induction, rien de plus simple. Mettez à plat les données suivantes et c’est par parti pour le calcul de la consommation électrique :

Puissance (en kW) × Temps d’utilisation (en heures) = Consommation des plaques totale (en kWh)

Par exemple, si une zone de cuisson de 2 500 W (soit 2,5 kW) est utilisée 1 heure par jour, pendant toute une année (365 jours), ça fait environ 912,5 kWh par an !

💡 Pour convertir la puissance en watts (W) en kilowatts (kW), il suffit de diviser la valeur en watts par 1 000.

Pour vous aider à y voir plus clair, voici un tableau pratique qui croise puissance et durée d’utilisation (avec la même formule de calcul que celle utilisée plus) :

Puissance (W)	Temps d’utilisation par jour	Consommation quotidienne (kWh)	Consommation en kWh moyenne estimée / an
1 400	30 minutes (0,5 h)	0,7 kWh	255 kWh
1 400	1 heure	1,4 kWh	510 kWh
2 500	30 minutes (0,5 h)	1,25 kWh	456 kWh
2 500	1 heure	2,5 kWh	912,5 kWh
3 500	30 minutes (0,5 h)	1,75 kWh	639 kWh
3 500	1 heure	3,5 kWh	1 278 kWh
5 000	30 minutes (0,5 h)	2,5 kWh	912,5 kWh
5 000	1 heure	5 kWh	1 825 kW

Quel est le coût de la consommation d'une plaque à induction ?

Vous allez nous en vouloir, mais, cette fois encore, la réponse est : ça dépend. De quoi nous direz-vous ? Eh bien, de votre consommation pour commencer, mais aussi de votre offre d’énergie ! Eh oui, le prix moyen du kWh peut varier selon votre fournisseur et votre contrat (prix fixes, prix indexés, option tarifaire heures pleines/heures creuses, etc.), ce qui impacte directement la facture finale. Sans oublier que la façon dont vous utilisez la plaque (durée, puissance réglée) joue aussi un rôle clé. En bref, pour maîtriser le coût, il faut garder un œil sur sa consommation et comparer les meilleures offres du marché.

Prenons par exemple le tarif réglementé de l’électricité (TRV) d’EDF. C’est un peu le prix « classique » fixé par les pouvoirs publics pour l’électricité en France. Contrairement aux offres du marché où les fournisseurs fixent librement leurs prix, ce tarif est encadré et évolue selon des règles précises, souvent liées aux coûts de production et aux décisions gouvernementales. Bref, c’est le tarif « officiel » historique d’EDF pour les particuliers. Et si on comparait ce grand classique de l’électricité avec l’offre Extra Eco de Ohm Énergie ?

Puissance (W)	Temps d’utilisation quotidien (h)	Consommation annuelle (kWh)	Tarif Bleu ou Réglementé d’EDF (Tarif Base)	Offre Extra Eco de Ohm Énergie (Tarif Base)
1400	0,5	255,5	🔴 51,47 €	🟩 45,26 €
1400	1	511	🔴 103,03 €	🟩 90,52 €
1400	2	1022	🔴 206,06 €	🟩 181,04 €
2500	0,5	456,25	🔴 91,99 €	🟩 80,91 €
2500	1	912,5	🔴 183,98 €	🟩 161,82 €
2500	2	1825	🔴 367,95 €	🟩 323,64 €
5000	0,5	912,5	🔴 183,98 €	🟩 161,82 €
5000	1	1825	🔴 367,95 €	🟩 323,64 €
5000	2	3650	🔴 735,89 €	🟩 647,28 €

Vous l’aurez compris, si vous cherchez un fournisseur de gaz et d’électricité moins cher, c’est avec Ohm Énergie qu’il faut faire le point 😉 !

Comparaison des plaques à induction avec d'autres types de plaques

Choisir sa plaque de cuisson, c’est souvent un casse-tête entre efficacité, rapidité, coût et sécurité. Pour y voir plus clair, il est utile de comparer les différents modes de cuisson, autrement dit, les plaques à induction avec d’autres types d’appareils, comme les plaques vitrocéramiques et à gaz. Chaque technologie a ses atouts, mais aussi ses limites, notamment en termes de consommation d’énergie, de précision de cuisson et de sécurité. Sans oublier la comparaison avec un autre appareil de cuisson majeur : le four. Alors, voyons tout ça de plus près :

Plaques à induction vs plaques vitrocéramiques

Les plaques à induction fonctionnent grâce à un champ magnétique qui chauffe directement le fond des casseroles, ce qui rend le temps de chauffe très faible et la cuisson extrêmement rapide et très précise. La chaleur est donc produite uniquement là où c’est utile, ce qui limite considérablement les pertes d’énergie. Résultat, une plaque froide dès qu’elle n’est plus utilisée !

À l’inverse, une plaque vitrocéramique utilise une résistance électrique qui chauffe une surface en verre. Cette surface chauffe ensuite la casserole par conduction, ce qui est moins efficace. Une grande partie de la chaleur se dissipe dans l’air et sur la plaque elle-même, ce qui fait que la cuisson est plus lente et consomme plus d’énergie. De plus, la plaque reste chaude longtemps après utilisation. Cette perte de chaleur inutile peut présenter un gros risque de brûlure.

Verdict, l’induction est plus économe en énergie, chauffe plus vite et offre un meilleur contrôle de la température.

Plaques à induction vs plaques à gaz

Une plaque à gaz fonctionne en produisant une flamme qui chauffe directement le récipient. C’est un système très réactif, apprécié des cuisiniers pour son contrôle immédiat de la température. Cependant, cette méthode présente des pertes d’énergie importantes : une bonne partie de la chaleur s’échappe autour de la casserole dans l’air ambiant, ce qui fait que l’énergie utilisée n’est pas entièrement exploitée pour la cuisson.

En plus de cette perte d’efficacité, une plaque gaz présente des risques supplémentaires : la flamme ouverte est un danger potentiel pour les brûlures ou les fuites de gaz. À l’inverse, les plaques à induction chauffent uniquement la casserole, leur surface reste froide ou tiède, et elles s’arrêtent rapidement lorsque la casserole est retirée. Ainsi, en termes de consommation, l’induction gagne, tandis que le gaz séduit pour son côté traditionnel et sa souplesse d’utilisation.

Le saviez-vous ?

Des recherches remontant aux années 1970 ont révélé les risques respiratoires liés à la pollution de l’air intérieur causée par les gazinières² ! Alors avant d’opter pour ce type de plaque, réflechissez-y à deux fois.

Qui consomme le plus entre un four et une plaque à induction ?

Passons maintenant à deux poids lourds des appareils de cuisson : le four et la plaque induction. La consommation électrique d’une plaque à induction est généralement inférieure à celle d’un four. La raison principale est que la plaque à induction chauffe quasi instantanément et n’a pas besoin de préchauffage. Elle est idéale pour cuire rapidement des aliments ou pour une cuisson à feu vif, ce qui limite le temps de fonctionnement.

Le four, en revanche, nécessite un temps de préchauffage pour atteindre la température souhaitée, et doit ensuite maintenir cette température pendant toute la durée de la cuisson. Cette consommation continue d’énergie fait grimper la facture. Par ailleurs, un four chauffe un volume d’air important, ce qui est moins efficace pour certaines cuissons.

Pour les plats nécessitant une cuisson longue et uniforme (rôtis, gratins, pâtisseries), le four reste indispensable. Mais pour des cuissons rapides, mijotées ou à la poêle, la plaque à induction est souvent plus économique et plus rapide.

De son côté, l’Ademe estime qu’une plaque de cuisson à induction consomme en moyenne 100 kWh par an pour 409 cycles, tandis qu’un four électrique engloutit quant à lui 146 kWh pour seulement 187 cycles (donc, un peu plus de deux fois moins)³. En somme, le four électrique consomme environ 46 % de plus que la plaque à induction dans ces conditions !

Comment optimiser la consommation d'une plaque à induction ?

Pour optimiser la consommation d’une plaque de cuisson à induction, quelques bonnes habitudes de consommation et gestes simples suffisent à faire la différence, tout en gardant une cuisson rapide et précise.

D’abord, privilégier les casseroles et les poêles compatibles et bien adaptées au format des foyers : une bonne correspondance évite le gaspillage d’énergie et assure une chauffe optimale.
Ensuite, penser à couvrir ses casseroles avec un couvercle aide à garder la chaleur à l’intérieur, réduisant ainsi le temps de cuisson et la consommation d’électricité. Couvrir les poêles et casseroles accélère la cuisson. Pour faire bouillir de l’eau ou préparer un plat, utiliser un couvercle permet de réduire la consommation d’énergie jusqu’à 25 %⁴.
Autre astuce : utiliser la puissance active adaptée à chaque cuisson, grâce aux différents foyers de cuisson. En effet, ce type de plaque permet d’ajuster ses cuissons. Pas besoin de mettre la plaque à fond pour mijoter un petit plat, un réglage doux suffit largement. En plus, certaines plaques disposent d’options éco ou de minuteurs qui coupent automatiquement la chauffe quand la cuisson est terminée. Profiter de ces fonctionnalités évite de chauffer inutilement.
Enfin, éviter de poser des objets métalliques sur la plaque quand elle est en marche permet aussi d’économiser de l’énergie et d’assurer un fonctionnement optimal.

Au final, en combinant ces réflexes, la plaque à induction devient non seulement un appareil ultra-pratique, mais aussi un allié pour une cuisine éco-responsable ! Alors, ça vous dirait d’oublier votre vieille plaque en fonte électrique et de faire le tri dans vos ustensiles de cuisine pour entrer dans le monde de la « basse consommation » avec l’induction ?

Sources

¹ Que choisir – Bien choisir sa plaque de cuisson à induction
² National Geographic – Cuisiner au gaz peut vous rendre malade
³ ADEME – Électricité : quels appareils consomment le plus dans votre maison ?
⁴ ADEME – 20 solutions pour réduire sa consommation d’électricité